9.要素膳是( )

**解析：** 要素膳（Elemental Diet），又称元素膳或化学配制膳，是一种人工配制的、无需消化或仅需极少消化即可被肠道直接吸收的无渣膳食。 * **选项 B 正确**：要素膳是由氨基酸（或短肽）、单糖、脂肪酸、维生素和矿物质等营养素，按照人体需要量精确计算并混合而成的**化学配制膳**。其特点是成分明确、含量精确。 * **选项 A、D、E 错误**：要素膳并非特指低蛋白、低脂肪或低盐膳食。相反，它通常提供充足且均衡的营养，蛋白质来源为氨基酸或水解蛋白，脂肪来源为中链甘油三酯等易吸收形式，旨在满足患者的全面营养需求，而非限制某种特定营养素（除非针对特定病情调整配方，但这不是其定义特征）。 * **选项 C 错误**：要素膳的最大特点之一是**无需经过胃肠道消化**（或仅需极少量消化），因为其中的蛋白质已分解为氨基酸或短肽，碳水化合物为单糖或双糖，脂肪为乳化脂肪或中链脂肪酸，可以直接被小肠黏膜吸收。因此，“需经胃肠道消化”的描述与要素膳的特性相悖。 综上所述，要素膳的本质特征是化学配制膳，故正确答案为 **B**。