173. 某酒店全年固定成本为22万元，边际贡献率为60%，则餐厅营业额要达到（ ）时，才能不亏本？（小数点保
留一位）

2071. 影响火候的因素有（ ）。

2070. 中国菜肴的特点有（ ）。

2069. 烹调中，哪些因素会影响勾芡的质量（ ）。

2068. 减少煮、蒸对食物营养素影响的主要措施是（ ）。

2067. 属于食物中毒的原因有（ ）。

2066. 对某食物原料进行蛋白质营养评价，常采用的参数有（ ）。

2065. 不属于食物中毒的原因有（ ）

2064. 食物中亚硝酸盐的来源有（ ）。

2063. 人体需要的营养素有（ ）。

2062. 正常成人体内不易发生维生素K缺乏的主要原因是（ ）。