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单选题
160、以下关于层酥成型方法中卷的工艺说法不正确的是( )。
A
修齐边缘
B
少量刷水
C
不用生粉
D
厚薄一致
答案解析
正确答案：A
解析：
这道题是关于层酥成型方法中卷的工艺的说法，要求我们找出不正确的说法。选项A说需要修齐边缘，这是正确的，因为在卷的过程中，修齐边缘可以使卷的成品更加整齐美观。选项B说需要少量刷水，这也是正确的，因为在卷的过程中，少量刷水可以帮助层酥更好地粘合在一起。选项C说不用生粉，这是不正确的，因为在卷的过程中，有时候会用到一些生粉来防止粘连。选项D说厚薄一致，这也是正确的，因为在卷的过程中，要保持厚薄一致可以使成品更加均匀。
综上所述，选项A“修齐边缘”是不正确的说法。
题目纠错
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