116、以下属于水溶性维生素的是( )。

答案：B. 维生素C 解析：水溶性维生素是指在水中能够溶解的维生素，包括维生素B族和维生素C。维生素B族包括多种维生素，如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、叶酸等。维生素C则是指抗坏血酸。这些维生素在人体内起着重要的生理功能，如参与新陈代谢、细胞呼吸、神经传导等。 例如，维生素C是一种重要的抗氧化剂，能够帮助身体抵抗自由基的伤害，促进铁的吸收，增强免疫力，预防感冒等。如果身体缺乏维生素C，就会出现坏血病等疾病。我们可以通过多吃新鲜水果、蔬菜等含有丰富维生素C的食物来补充这种维生素。所以，水溶性维生素对我们的健康非常重要，要注意合理膳食，保证身体的需要。