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单选题
69.( )俗称较水, 主要将马铃薯磨烂后加入适量面粉、白糖、盐和清水,经过调制发酵而成
A
鲜酵母
B
活性干酵母
C
液体鲜酵母
D
高活性干酵母
答案解析
正确答案：C
解析：
答案:C. 液体鲜酵母
解析:俗称较水是指液体鲜酵母。液体鲜酵母是一种常见的面包发酵剂，它是一种混合了活性酵母、糖和水的液体。在制作面包或者其他面点时，液体鲜酵母可以更方便地混合到面团中，促进面团发酵，使面点更加松软和有弹性。
举个例子，就好比液体鲜酵母就像是面点的“活力源”，就像我们吃饭需要能量一样，面团也需要酵母来“吸收营养”，让面团膨胀发酵。所以在制作面点时，选择合适的酵母是非常重要的，液体鲜酵母是一种很好的选择。
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