234.保存实用前及食用前需用清水浸煮漂洗的是( ) 。

4、黏质糕粉团一般是( )的糕类粉团。

3、将叠好酥条直切成两半,再横切成段,刀切面向上,使直线纹露在外面的是( )。

2、用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯,其( )成品具有细密、膨松、色白、胀发性强、质量更好的特点。

1、炒制豆沙馅时应做到用( ),避免翻沙。

295、( )加强职业道德建设是为了促进市场经济的发展。

293.( )主食就是点心。

292.( )点心部基本结构包括水台岗。

291.( )主食点心的规格份量要比席上点心小。

289. ( )斜刀法包括直切、推拉切、劈、斩、跳刀几种。

286、( )劳动法的实施目的是劳动法的核心和灵魂。