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中式面点练习题一
2,307
单选题

232.在制作点心中融入了各种风味使点心制作工艺( ) 规范化。

A
 流程化
B
 机械化
C
 半自动化
D
 全自动化

答案解析

正确答案:A

解析:

这道题目是在谈论点心制作工艺中融入各种风味的情况。选项A中的“流程化”指的是将制作点心的整个过程按照一定的流程和步骤进行规范化。在制作点心时,如果按照固定的流程进行,就可以确保每一道工序都按照标准进行,从而提高点心的质量和口感。 举个例子,比如制作月饼,制作月饼的流程一般包括准备馅料、制作皮饼、包馅、烘烤等步骤。如果每一道工序都按照固定的流程进行,比如在制作皮饼时按照特定的配方和工艺操作,就可以确保月饼的口感和质量稳定。如果每次制作的流程都不一样,那么月饼的口感和质量就无法保证。 因此,流程化可以帮助点心制作工艺规范化,确保点心的口感和质量稳定。
中式面点练习题一

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