×
单选题
80、以下属于水调面团调制常用工具的是( )。
A
刮板
B
剪刀
C
夹子
D
刀
答案解析
正确答案：A
解析：
这道题目问的是关于水调面团调制常用工具的问题，正确答案是A. 刮板。
刮板在制作水调面团时非常重要，因为水调面团比较粘稠，需要用刮板来搅拌和搓揉面团，使其均匀混合。刮板的设计使得操作更加方便，可以有效地将面团从容器边缘刮到中间，确保面团充分混合。
举个例子，就像做蛋糕时需要用打蛋器搅拌面糊一样，制作水调面团也需要用刮板来搅拌面团。刮板的使用可以帮助面团更好地发酵和成型，最终制作出口感柔软、口味香甜的面点。
所以，刮板在水调面团调制过程中扮演着非常重要的角色，是必不可少的工具之一。
题目纠错
相关题目
单选题
152、面点的机械化生产可以极大提高面点的( )
单选题
151、在面点制作中使用的蛋品以( )为主,因其凝胶性强,起发力大,味道鲜美
单选题
150、可大量制作,一次起酥的开酥方法是( )。
单选题
149、蛋白质基本构成单位是( )。
单选题
148、调制500g面粉的干油酥需用大油( )g为宜。
单选题
147、油脂的乳化性可使面点成品光滑、( )、色匀。
单选题
146、食品污染是指危害人体健康的( )物质进入人正常食物的过程。
单选题
145、菜点总成本是指菜点单位成本与菜点数量的( )。
单选题
144、甜馅原料成形以( )均匀为好,一般分为泥茸和碎粒两种。
单选题
143、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,( )不得从事食品生产经营、管理工作。
