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简答题
6.蛋白质的a螺旋结构、β折叠结构有何特点?
答案解析
正确答案：答：a螺旋:1)多肽链主链绕中心轴旋转,形成棒状螺旋结构,每个螺旋含有3.6个氨基酸残基,螺距为0.54nm,氨基酸之间的轴心重为0.15nm2)a螺旋结构的稳定主要靠链内氢健,每个氨基酸的N-H与前面第4个氨基酸的C=0形成氢键。3)天然蛋白质的a螺旋结构大都为右手螺旋。β折叠结构又称为β片层结构,它是肽链主镜或某一肽段的一种相当伸展的结构,多肽链呈扇面状折叠。①两条成多条几乎完全仲展的多肽链(或肤段)侧向聚集在一起,通过相邻肽链主链上的氨基和羰基之间形成的氢键连接成片层结构并维持结构的稳定。②氨基酸之间的轴心距为0.35nm(反平行式)和0.325mm(平行式)。③β折叠结构有平行排列和反平行排列两种。
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