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生化理论知识题库
523
简答题

5.试比较蛋白质的沉淀与变性。

答案解析

正确答案:答:蛋白质的变性与沉淀的区别是:变性强调构象破坏,活性丧失,但不一定沉淀;沉淀强调胶体溶液稳定因素破坏,构象不一定改变,活性也不一定丧失,所以不一定变性。
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