混浊有夹杂物的水用于酿造时应预先进行()处理。

罗维朋比色计测定油脂色泽时，目镜观察时间过久眼睛容易疲劳，因此每观察比色1min后，操作者的眼睛必须移开目镜。

罗维朋比色计测定油脂色泽时，若油色深，选用薄槽；若油色浅，选用厚槽，一般常用25.4mm或133.4mm的比色槽。

直接滴定法测定食品中还原糖的含量时，样品不必预测。

碱性酒石酸铜甲液和乙液应分别贮存，用时才混合。

所有的糖类分子式用Cm(H2O)n表示，因此常被称为碳水化合物。

使用坩锅时应注意：由于温度骤升或骤降，常使坩埚破裂，最好将坩埚放入冷的炉膛中逐渐升高温度。

样品灼烧前加入乙酸镁溶液，可润湿和分散样品，在高温下变为氧化镁,提高了灰分的熔点，可避免熔融现象，缩短灰化时间。

为加快炭化速度，炭化时，应打开坩埚盖，让其燃烧。

粉中含砂量超过一定限度，在食用时会有牙碜感觉，影响食用和人体健康。

粉类含砂测定中，双试验测定值以平均值记录结果。