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2022级食品粮食类中级理论试题（1）
500题
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单选题
测定溶液pH时使用的指示电极是()。
A
甘汞电极
B
标准氢电极
C
铂电极
D
玻璃电极
单选题
决定缓冲溶液的缓冲容量的因素是()。
A
缓冲溶液的缓冲对种类
B
溶液的温度
C
外来强碱或强酸的种类
D
缓冲溶液总浓度和缓冲对浓度的比例
单选题
二硫腙比色法测Pb含量中可用柠檬酸铵和EDTA作()。
A
络合剂
B
催化剂
C
指示剂
D
掩蔽剂
单选题
用酸度计测定溶液的pH值时，应用()校正仪器。
A
标准缓冲溶液
B
标准酸溶液
C
标准氢电极
D
标准碱溶液
单选题
关于缓冲溶液的性质，下列叙述不正确的是()。
A
在缓冲溶液中，加入少量的强酸或强碱，溶液的PH值基本不变
B
将缓冲溶液稀释，稀释前后溶液的PH值基本不变
C
碱型缓冲体系PH值受温度影响较小
D
酸型缓冲体系PH值受温度影响较小
单选题
银盐法测As含量，银盐溶液吸收生成的砷化氢形成()色胶态物。
A
红
B
黄
C
蓝
D
绿
单选题
二硫腙比色法测Pb时，选用的掩蔽剂是()。
A
氰化钾、柠檬酸铵和盐酸羟胺
B
EDTA和盐酸羟胺
C
Na2S2O3
D
EDTA和Na2S2O3
单选题
在洪水淹没的地方，因受到污水、粪便污染环境，我们常用漂白粉液喷洒，以达到()目的。
A
杀死病原微生物
B
抑制微生物生长繁殖
C
杀死繁殖体
D
杀死其它微生物
单选题
罐头食品经过热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物，这叫()。
A
灭菌
B
无菌
C
消毒
D
商业无菌
单选题
国家标准GB10343-89中规定食用酒精氧化试验（优级）必须()。
A
≥15min
B
≥20min
C
≥30min
D
≥40min
