已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和()试验。

（1） 在使用定量试纸条检测呕吐毒素过程中，当孵育器孵育完毕即将进行仪器读数检测时，可以去掉测试条下端的样品垫，并在1~5min内检测读取数据都可以。

冲洗油脂中不溶性杂质时，正己烷或石油醚应一次冲洗完全。

油脂中不溶性杂质的存在，会加速油脂品质的劣变，影响油脂储藏的稳定性。

一般来说，植物油脂的相对密度小于1。

油脂的精炼程度越高，烟点则越低。

植物油脂具有一定的熔点，每种油脂的熔点都有固定的数值。

油脂中若含有蜡质，将会油脂的透明度和消化吸收率下降，降低油脂的食用品质和营养价值。

一般来说，油脂的折光指数大于1。

一般来说，油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

垩白是因稻米胚乳中淀粉和蛋白质颗粒填塞疏松所致，具有垩白的稻米，商品食用品质较好。