441.面点师的个人着装总体要求干净整洁、工作服穿戴整洁,不露发迹。你认为这一说法:( )

61、厨房发生火灾的原因通常有三种,错误的选项是( )。

60、以下需要预热的厨房设备是( )。

59、烹调加工中使用作用是去洗肉皮或去鱼鳞的刀是( )。

51、《随园食单》曰:“山笋过时则味苦,萝卜过时则空心,刀鲚过时则骨硬,鲥鱼过时则味寡”,这句话反映了厨房生产有着很强的( )。

50、下班前,关闭液化气的正确顺序是( )。

49、厨房内操作失误发生火灾,是油温达到( )度自燃造成的。

48、以下不属于模具的是( )

47、以下不属于擀具的工具是( )

45、一般每( )个月,就应对脱排油烟机进行完全清洁一次或更换油网。

44、水晶板的特点是( )。