252.当燃气炉具失火时,首先必须拿二氧化碳灭火器灭火。你认为这一说法: ( )

247. 下列最适合做回锅肉的猪肉部位是( )

246. 下列不是干煸芸豆的原料的是( )。

245. 下列不属于勾芡的作用的是 ( )

244.盐煎肉从烹调方法上划分属于( )。

243.糖醋味与荔枝味都使用的基本调味品有( )。

242.名菜松鼠鱼的味型是 ( )

241.下列不是鱼香肉丝特点的是( )

240.名菜芙蓉鸡片的味型是( )

239.芥末味中加入少许醋能起到( )的作用。

238.制作“姜汁热味鸡”时醋应在( )时放入。