61、将厨房员工安排到各自适合的工作岗位,不仅仅是人事部门的工作,更是厨房管理者的工作。 ( )

438. ( )含有植物杀菌素和芥子挥发油,可起引抑菌作用。

437.传统制作 春卷皮所运用的成形方法是( )。

436. 下列中不属于机体对热能消耗的是( )。

435. 下列品种选用冷水面团制作的是( )。

434.过量食用动物脂肪会促进( )。

433.在下列面点制品中,属于粤式面点的制品是( )

432.下列点心中属于煮制品的是( )。

431.下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是( )。

430.下列点心中属于传统京式点心的是( )。

429.根据 ( )的规定,痢疾、伤寒,病毒性肝炎和活动型肺结核病患者,不能从事食品生产餐经营工作。