60、欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员,国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。 ( )

439. 下列成熟方法是以辐射方式传递热能的是( )。

438. ( )含有植物杀菌素和芥子挥发油,可起引抑菌作用。

437.传统制作 春卷皮所运用的成形方法是( )。

436. 下列中不属于机体对热能消耗的是( )。

435. 下列品种选用冷水面团制作的是( )。

434.过量食用动物脂肪会促进( )。

433.在下列面点制品中,属于粤式面点的制品是( )

432.下列点心中属于煮制品的是( )。

431.下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是( )。

430.下列点心中属于传统京式点心的是( )。