413.下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是( ) 。

86、在使用绞肉机时将整块肉投入机器中绞出肉馅。 ( )

85、冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱,有一个结冻室和一个(或几个)冷藏室组成,即可冷藏食品又可对食品进行冷冻,有的还有速冻功能。 ( )

84、冷冻电冰箱只有一个冷冻室,冰箱内的温度可以保持在-18度以下,可用于食品较长时间冷冻。 ( )

83、冷藏室温度在0~10度之间,冷冻室一般在-5~-6度之间。( )

82、“炒勺”,也称“炒瓢”其底较深。 ( )

81、粤式炒锅一般较浅,广东人称“炒镬”,而把较深的的锅称为烩汤锅。 ( )

80、餐饮器具的保管是指消毒前的餐具应存放于专门的保洁柜内保管,避免与其它杂物混放。 ( )

79、烹饪加工器具简称炊具,厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。 ( )

78、我国烹饪器具与设备发展历史悠久,发展速度快( )。

77、烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。( )