84、冷冻电冰箱只有一个冷冻室,冰箱内的温度可以保持在-18度以下,可用于食品较长时间冷冻。 ( )

415.( ) 环境,可通过生物富集作用与人体。

414.引起人类患猪囊虫的直接病因是( )。

413.下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是( ) 。

412.提高( ) 的核心是加强职业道德建设。

411.( )、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

410.( ) 是善恶为评价标准。

409.道德主要依靠人们自觉的( )来维持的。

408.用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后,装入原料,用右手的拇指,食指和( )攥住纸卷的上口用力挤出。
小指 B、无名指 C、中指 D、虎口

407.用( ),由于使用时需要有一定的软硬度且原料易于硬,所以需要熟练的基本功,才能制出好的成品。
黄油酱裱型 B、鲜奶油裱型

406.在实际工作中,撤的( )和范围对甜点成品的影响很大,撤的装饰材料过多或过少都会对制品的整体造型造成影响。
形态 B、数量 C、质量 D、位置