165.维生素B1缺乏的最主要原因是( )。

338.在调制蛋黄黄油酱时,一定要蛋黄液完全冷却后,才可加入到黄油中。你认为这一说法:( )

337.札干细腻、洁白、可塑性好,是制作大型点心模型、展品的主要原料。你认为这一说法:( )

336.面点间员工取得健康证后即可上岗。 你认为这一说法:( )

335.黄油的英文名称是“butter”。 你认为这一说法:( )

334.要保持空调外部清洁,并要定期清洁设备内部的过滤器等。你认为这一说法:( )

332.毛利额与成本的比率称成本毛利率。 你认为这一说法:( )

331企业只有降低成本才能获得更多的利润。你认为这一说法:( )

330.进食酸性水果不会引起机体酸碱平衡的紊乱。你认为这一说法:( )

328.含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。你认为这一说法:( )

327.糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品, 蔬菜类是果糖的主要来源。你认为这一说法:( )