328.含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。你认为这一说法:( )

173.下列不属于中国烹饪工艺流程的特点的是( )

172.焖与煮的主要区别是( )。

171.筵席菜点组合中,( ) 能起到开胃.调动食欲的作用。

170. 食物中含氮量占蛋白质的( ),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25.

169.食物中蛋白质含量的测定一般使用( ),以此来测定食物中的氮含量。

168.氨基酸组成与人体需要最接近的食物为( )。

167.以下哪种不是传染病的特点( )。

166.以下哪种属于食用天然色素( )。

165.维生素B1缺乏的最主要原因是( )。

164.发芽马铃薯含的毒素是( )。