121.生大豆中的生理有害因子不包括( )。

385.植物油的透明度是在20℃条件下,放置20小时后观察的结果。你认为这一说法:( )

384.鉴定面粉面筋质的方法有两种,一种是凭经验判断,一种是通过测定面筋的湿面筋含量来鉴别。你认为这一说法:( )

383.活性干酵母是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母,在使用前需用温水活化。你认为这一说法:( )

382.由于面点厨房使用的工具种类繁多,所有应将面点工具分类放在不同的贮物间。你认为这一说法:( )

381.粉筛清洗干净后,晒后存放在固定处,不要与刀放置在一起。你认为这一说法:( )

380.奶油挤花袋是常用来进行蛋糕装饰的用具。你认为这一说法:( )

379.“pudding”是指布丁。你认为这一说法:( )

378.“peach”是柠檬。你认为这一说法:( )

377.勺子的英文意思为叉子。你认为这一说法:( )

375.国家对压力容器的生产,安装,使用等有严格的限制,其中修理压力容器不属于限制的项目。你认为这一说法:( )