55.关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述不正确的是( )。

　除虫灭害工作应有相应的记录

　直接在生产车间操作台上放置粘鼠板

　生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等

　使用各类杀虫剂前,应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染

正确答案：B

解析：

解析:根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)6.4.2 应制定和执行虫害控制措施,并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施(如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等),防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时,应追查来源,消除隐患。

1+x食品合规证书复习题

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1.“可食用部分”是食品原料经过机械手段去除非食用部分后,所得到的用于食用的部分。

4.营养强化剂既有天然的也有人工合成的。

3.如允许某一营养强化剂应用于某一食品类别(名称)时,则允许其应用于该类别下的所有类别食品,另有规定的除外。

2.使用了营养强化剂的预包装食品,营养成分表中不需要标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值 ( )的百分比。

1.营养强化剂属于食品添加剂。

9.食品中食品添加剂的最大残留量是指食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。

8.食品中食品添加剂的最大使用量是指食品添加剂使用时所允许的最大添加量。

7.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》附录A是食品添加剂的使用规定,包括了一般的食品添加剂、食品用香料以及食品工业用加工助剂的使用规定。

6.增味剂属于食品用香料、香精的一种

5.判断一种酶制剂是否列入GB 2760,需保证该酶制剂的酶、供体、来源信息均与表中同一序号下的“酶”及其对应的“供体”“来源”信息一致。