27大楂发酵期间不能开关发酵室窗户。( )

96.微生物在生长繁殖过程中需要从外界吸取营养物质,通过(),从中吸取能量并合成新的细胞物质,同时把体内废物及各种代谢产物排出体外。

90.白酒中含酸量(),酯化反应越易进行。

89.汾酒是清香型的代表,他的生产用曲是()

87.润糁水温冷季要求为()。

84.蒸糁质量的好坏与出酒率()。

83.植物中普遍含有的多糖是()

78.高温润糁是将粉碎后的高粱,加入为原料重量的()热水。

76.()是周期生产的第一道关口,它是决定周期生产好坏的关键。

70.发酵室内的烂地缸一般每年更换()次。

63.蒸糁时甑桶中部红糁品温可达()左右。