306.发酵室的照明灯具必须是防爆灯具。

226.汾酒班组一般每年饮缸()次。

225.传统固态发酵发白酒生产特点是采用比较低的温度,让糖化作用和发酵作用同时进行,一般酒精发酵的最适温度是()。

224.原辅料的入库水份宜低于(),否则容易发霉。

216.酒精酵母的最适生长温度是28℃,而其最适发酵温度为()℃,即在发酵前期要给予适当温度(前缓),以便微生物大量增殖,但温度控制不可过高,(防止升温过猛,引起菌种衰退),在发酵中后期注意温度保持(中挺,后缓落),保证微生物代谢产物积累有足够长时间的适宜温度。

214.细菌的芽孢和霉菌的孢子含()量较少。

213.()问题与微生物生长有很大关系,特别是对固态法白酒生产来说,()关系尤为重要。

211.润糁的时间应根据()做具体的调整。

210.高温润糁,酿造场()是汾酒工艺的特点之一。

209.()是构成微生物细胞成分的主要元素,也是产生各种代谢产物和细胞内贮藏物质的主要原料。

206.汾酒“十大秘诀”中有要求火必的其()