271.甑桶又称甑锅,由()三部分组成

132.对于白酒酿造来说,微生物利用的营养物质主要来源于大曲。

131.温度越高,糖化酶活力越高。

130.由于微生物的比表面积非常大,所以与外界环境的接触面就特别大,这非常有利于微生物通过体表吸收营养和排出各种物质。

129.陶缸的缸口直径大致为0.80M~0.85M。

125.酒班送来酒后,逐个称量酒篓里酒的重量,并准确进行记录。称酒时,收酒人员应与交酒人员共同读秤,避免双方记录不统一的现象发生。

120.发酵就是酵母菌利用葡萄糖的过程。

119.汾酒生产中大.二茬入温应根据不同季节灵活调整。

118.水温不高,产生落浆,场地不清洁,或者不按时搅堆,是引起糁堆酸败的主要原因。

117.蒸糁可杀死原料所带的一些微生物.去除掉原料的杂味。

114.在海洋深处的某些硫细菌可在250℃甚至在300℃的高温条件下正常生长;大多数细菌能耐0~196℃(液氮)的任何低温,甚至在-253℃(液态氢)下仍能保持生命.