260.汾酒生产采用()科学勾兑的独特生产工艺。

134.蒸粮或蒸酒后,加入一定量水的操作称为加后量。

133.蒸煮的目的是使高粱预先吸收水分,促使淀粉膨化。

132.对于白酒酿造来说,微生物利用的营养物质主要来源于大曲。

131.温度越高,糖化酶活力越高。

130.由于微生物的比表面积非常大,所以与外界环境的接触面就特别大,这非常有利于微生物通过体表吸收营养和排出各种物质。

129.陶缸的缸口直径大致为0.80M~0.85M。

125.酒班送来酒后,逐个称量酒篓里酒的重量,并准确进行记录。称酒时,收酒人员应与交酒人员共同读秤,避免双方记录不统一的现象发生。

120.发酵就是酵母菌利用葡萄糖的过程。

119.汾酒生产中大.二茬入温应根据不同季节灵活调整。

118.水温不高,产生落浆,场地不清洁,或者不按时搅堆,是引起糁堆酸败的主要原因。