24.()是构成微生物细胞蛋白质和核酸的主要元素.

50、粮食、辅料、量水、底醅、糖化发酵剂(曲和酒母)是固态白酒发酵的五大基本材料。( )

49发酵室的照明灯具必须是防爆灯具。( )

48、发酵室内必须严禁吸烟,严禁明火。( )

47汾酒生产中大、二茬入温应根据不同季节灵活调整。( )

46自然界里栖息着大量的微生物,它们生活在不同的状态之中。有的在气相,有的在均一的液相,有的却生长在各式各样的固相上。( )

45与酿酒工业有关的低聚糖以二糖为主。( )

44环境中可被微生物利用(通过分解代谢和合成代谢)的物质叫营养物。( )

43微生物对无机盐的需要量是极少的,但是缺了它就不行,常常在其他营养成分中夹杂一点就能满足需要。( )

42、酒班送来酒后,逐个称量酒篓里酒的重量,并准确进行记录。称酒时,收酒人员应与交酒人员共同读秤,避免双方记录不统一的现象发生。( )

41清香型大曲酒发酵是厌氧发酵,如果封缸不严,会导致过多的空气介入,从而为生酸菌提供存活条件和媒介。( )