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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐车对旅客供餐时,不在餐车逗留、闲谈、占用座席、可陪客人就餐。

A、正确

B、错误

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
167.上原盅炖品菜时,上台后要当着客人的面启盖,以保持炖品的( ),并使香气在席上散发。[313020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f22411.html
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275.人体如果损失了( )的水便无法维持生命。[332020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f2241d.html
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235.湖南人口味多为辣、苦、酸、咸适中,对川菜、( )菜也多能接受。[332020102]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22415.html
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289.“菜要热的,咖啡要热的,酒要冰的”,其中是因为( )的作用影响味觉。[332020104]
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,列车上对拒绝补票的人,应编制客运记录交列车前方()车站处理,但不能超过无票人员的到站。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:站车客运信息无线交互系统手持终端在()登录,途中及时更新信息。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22417.html
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264.餐车供应的品种应多样、精工细做、( )。[221020101]
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,下列正确的是()。
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349.直达特快列车列车员按( )配备。[313020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:广告经营规范。广告发布的内容、形式、位置等符合有关规范,(),安装牢固,内容健康,与列车环境协调,不挤占铁路图形标志、业务揭示、安全宣传等客运服务内容或位置,不影响安全和服务功能,不损伤车辆设备设施。
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐车对旅客供餐时,不在餐车逗留、闲谈、占用座席、可陪客人就餐。

A、正确

B、错误

答案:B

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相关题目
167.上原盅炖品菜时,上台后要当着客人的面启盖,以保持炖品的( ),并使香气在席上散发。[313020101]

A.  特色

B.  原味

C.  风格

D.  风味

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275.人体如果损失了( )的水便无法维持生命。[332020202]

A. 55%

B. 20%

C. 35%

D. 45%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f2241d.html
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235.湖南人口味多为辣、苦、酸、咸适中,对川菜、( )菜也多能接受。[332020102]

A.  鲁

B.  京

C.  粤

D.  淮扬

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22415.html
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289.“菜要热的,咖啡要热的,酒要冰的”,其中是因为( )的作用影响味觉。[332020104]

A.  浓度

B.  溶解度

C.  温度

D.  酸碱度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f2240a.html
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,列车上对拒绝补票的人,应编制客运记录交列车前方()车站处理,但不能超过无票人员的到站。

A. 县、市所在地车站

B. 三等以上车站

C. 县、市三等以上

D. 县、市所在地三等以上

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:站车客运信息无线交互系统手持终端在()登录,途中及时更新信息。

A. 始发前

B. 开车前

C. 始发时

D. 开车时

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264.餐车供应的品种应多样、精工细做、( )。[221020101]

A.  质价相等

B.  质优价廉

C.  质价相符

D.  卫生可口

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22412.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,下列正确的是()。

A. 退还带有“行”字戳迹的车票时,应先办理行李变更手续

B. 因特殊情况经站长同意在开车后2小时内改签的车票不退

C. 站台票售出不退

D. 旅客开始旅行后车票不退

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349.直达特快列车列车员按( )配备。[313020101]

A.  三车两人

B.  一车一人

C.  两车一人

D.  一车二人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:广告经营规范。广告发布的内容、形式、位置等符合有关规范,(),安装牢固,内容健康,与列车环境协调,不挤占铁路图形标志、业务揭示、安全宣传等客运服务内容或位置,不影响安全和服务功能,不损伤车辆设备设施。

A. 色调协调

B. 布局合理

C. 美观大方

D. 清晰醒目

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