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判断题

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客可限量携带：不超过20毫升的染发剂，不超过200毫升的酒精。

A、正确

B、错误

答案：B

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65.列车终到时,售货员应办理好商品、食品、容器交接,做到手续清楚,备品齐全。( )[221020101]

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44.熬粥时不能加碱,否则会破坏其中的维生素。( )[321020101]

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64.卫生防疫站对确认为无法抗御的中毒或污染事故,同样处罚;对知情不报的要重罚。( )[231020101]

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，站、车发生纠纷，在责任、原因不明时，应分析原因确定责任后再开车。

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385.葱烧海参是( )的代表菜。[321020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：商品柜、储藏室、蔬菜柜、吧台橱柜(陈列柜)加锁，不放置私人物品；（）定位放置，不占用通道和旅客使用空间。

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11.乘务员和旅客可同时在餐厅就餐。( )[313020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车橱、柜、箱干净无异味，分类标志清晰，餐料、商品、备品和（）等分类定位放置。

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252.日本人的口味多为( )、少油、稍带甜酸和辣味。[332020202]

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161.为体现服务员的规范卫生操作,为旅客服务时应( )。[213020203]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客可限量携带：不超过20毫升的染发剂，不超过200毫升的酒精。

A、正确

B、错误

答案：B

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65.列车终到时,售货员应办理好商品、食品、容器交接,做到手续清楚,备品齐全。( )[221020101]

A. 正确

B. 错误

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44.熬粥时不能加碱,否则会破坏其中的维生素。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

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64.卫生防疫站对确认为无法抗御的中毒或污染事故,同样处罚;对知情不报的要重罚。( )[231020101]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，站、车发生纠纷，在责任、原因不明时，应分析原因确定责任后再开车。

A. 正确

B. 错误

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385.葱烧海参是( )的代表菜。[321020101]

A. 　四川菜

B. 　广东菜

C. 　山东菜

D. 　湖南菜

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：商品柜、储藏室、蔬菜柜、吧台橱柜(陈列柜)加锁，不放置私人物品；（）定位放置，不占用通道和旅客使用空间。

A. 售货车

B. 商品

C. 餐料

D. 售饭车

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11.乘务员和旅客可同时在餐厅就餐。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车橱、柜、箱干净无异味，分类标志清晰，餐料、商品、备品和（）等分类定位放置。

A. 刀、板

B. 墩、盆

C. 餐、炊具

D. 台账、资料

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252.日本人的口味多为( )、少油、稍带甜酸和辣味。[332020202]

A. 　浓重

B. 　清淡

C. 　咸鲜

D. 　浓甜

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161.为体现服务员的规范卫生操作,为旅客服务时应( )。[213020203]

A. 　托盘上菜

B. 　徒手上菜

C. 　用叉子上菜

D. 　垫毛巾上菜

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