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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广播内容以（）为主。始发前，播放旅客引导、行李摆放提示、列车情况介绍以及禁止携带危险品、禁止吸烟等内容。

A、旅行安全

B、方便旅行生活

C、沿途风光

D、风土人情

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：男性两侧鬓角不得超过耳垂底部，后部不长于衬衣领，不遮盖眉毛、耳朵，不烫发，不留胡须；女性发不过肩，刘海长不遮眉，短发不短于2寸。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：女性发不过肩，刘海长不遮眉，短发不短于（）。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：视频播放画面清晰，外放声音不得影响列车广播的正常播放，且音量不得高于（）分贝。

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346.整理行李架,需要登上座席、卧铺脚梯时,应先请附近旅客暂时让一让,( ),整理完毕后致谢。[221020101]

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53.对旅客讲话时,态度随便,音量适宜,称呼恰当,语言表达得体准确。( )[221030302]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车厢地面、通过台、连接处、行李架、扶手及座椅(铺位)、暖气罩、边角等部位干净整洁，通风口、电茶炉下、洗脸间下等隐蔽处所（）。垃圾箱(桶)内无垃圾，无异味。

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301.利润是衡量企业经济效益高低的一个( )。[232010101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐料、商品有检验、（）制度，采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。

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251( )是制定菜品价格的重要依据。

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347.直达旅客列车饮食供应提供( )的中西餐、酒吧、茶吧、夜宵。[321020104]

题目内容

(

单选题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广播内容以（）为主。始发前，播放旅客引导、行李摆放提示、列车情况介绍以及禁止携带危险品、禁止吸烟等内容。

A、旅行安全

B、方便旅行生活

C、沿途风光

D、风土人情

答案：B

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：女性发不过肩，刘海长不遮眉，短发不短于（）。

A. 两寸

B. 一寸

C. 6厘米

D. 7厘米

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：视频播放画面清晰，外放声音不得影响列车广播的正常播放，且音量不得高于（）分贝。

A. 20

B. 25

C. 30

D. 35

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346.整理行李架,需要登上座席、卧铺脚梯时,应先请附近旅客暂时让一让,( ),整理完毕后致谢。[221020101]

A. 　垫上干净垫布

B. 　脱鞋踩上去

C. 　穿鞋踩上去

D. 　穿鞋踩上去,再抹干净

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53.对旅客讲话时,态度随便,音量适宜,称呼恰当,语言表达得体准确。( )[221030302]

A. 正确

B. 错误

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A. 无积垢

B. 无杂物

C. 无异味

D. 无积水

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301.利润是衡量企业经济效益高低的一个( )。[232010101]

A. 　基础前提

B. 　首要条件

C. 　重要指标

D. 　起码条件

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐料、商品有检验、（）制度，采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。

A. 复查

B. 签收

C. 复检

D. 审核

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251( )是制定菜品价格的重要依据。

A. 　采购价格

B. 　菜点成本

C. 　人员工资

D. 　就餐人数

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347.直达旅客列车饮食供应提供( )的中西餐、酒吧、茶吧、夜宵。[321020104]

A. 　时尚

B. 　形式多样

C. 　少量

D. 　不同风味

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