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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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58.冬季时应随时注意锅炉运转,锅炉要求满水火旺,保持温度。( )[231020203]

A、正确

B、错误

答案：A

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172.一份鸡排的成本为10.80元,销售毛利率55%,这份鸡排的销售价格是( )。[231030102]
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316.西餐旅客在进餐时,服务员应注意随时为客人( )。[332020104]
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292原料采购时,对新上市的原料要采取( )的原则。[321010106]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f2240d.html
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94.烹饪原料在加热过程中,营养素变化最大的是维生素。( )[321020101]
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人调整票价时，已售出的车票不再补收或退还票价差额。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22405.html
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114.电磁炉使用完毕后,按操作程序应及时关闭电源。( )[321020101]
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，对普通大、中专院校录取的新生，凭（）可买一次学生票。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1260-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：不用水冲刷车内地板、电器设备和连接处。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车厢内外各部位整洁，（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22404.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，一名成人旅客携带身高1.20米和身高1.50米儿童各一名，应该购买（）。
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58.冬季时应随时注意锅炉运转,锅炉要求满水火旺,保持温度。( )[231020203]

A、正确

B、错误

答案：A

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相关题目
172.一份鸡排的成本为10.80元,销售毛利率55%,这份鸡排的销售价格是( )。[231030102]

A. 　20.00元

B. 　21.00元

C. 　24.00元

D. 　23.00元

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316.西餐旅客在进餐时,服务员应注意随时为客人( )。[332020104]

A. 　添加食品

B. 　添加酒水

C. 　撤去空盘

D. 　更换烟缸

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292原料采购时,对新上市的原料要采取( )的原则。[321010106]

A. 　勤进快销

B. 　以销定进

C. 　以进促销

D. 　适当多采购

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f2240d.html
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94.烹饪原料在加热过程中,营养素变化最大的是维生素。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-c250-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人调整票价时，已售出的车票不再补收或退还票价差额。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22405.html
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114.电磁炉使用完毕后,按操作程序应及时关闭电源。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-c250-c021-5dd340f2241c.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，对普通大、中专院校录取的新生，凭（）可买一次学生票。

A. 学校书面证明

B. 准考证

C. 录取通知书

D. 所在地教委证明

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：不用水冲刷车内地板、电器设备和连接处。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22404.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车厢内外各部位整洁，（）。

A. 窗明几净

B. 物见本色

C. 内外清洁

D. 四壁无尘

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22404.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，一名成人旅客携带身高1.20米和身高1.50米儿童各一名，应该购买（）。

A. 成人票2张，儿童票一张

B. 成人票1张儿童票2张

C. 成人票2张

D. 成人票3张

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