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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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107.直达特快列车大力推行无干扰服务。( )[321020101]

A、正确

B、错误

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
37.植物油的营养价值高,所以应该吃植物油。( )[331010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22417.html
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239.可除出烹调原料异味的初步热处理方法是( )。[332020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:折返标准中要求:果皮盘、热水瓶内外洁净;垃圾箱(桶)、洗脸间四周洁净。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22411.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()只补收票款,核收手续费。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1260-c021-5dd340f22408.html
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231.非酒精饮料包括咖啡、茶、( )、矿泉水、汽水和其他类软饮料。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22411.html
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28.餐车应按供应计划做好饭菜,做到按( )投料,烹调符合要求。[221030301]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:卧具叠放整齐,摆放统一,()、头枕套、座席套、茶几布等铺设平整,干净整洁。窗帘、纱帘悬挂整齐,定型统一,美观大方,无脱扣。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f2240d.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,国家铁路营业站的营业范围与国家铁路办理直通业务的其他铁路营业站的营业范围以()为准。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:立岗姿势规范,精神饱满。站立时,(),身体自然挺直,双臂自然下垂,手指并拢贴于裤线上,脚跟靠拢,脚尖略向外张呈“V”字形。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2240f.html
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22.香槟酒是葡萄汽酒,含有二氧化碳,使之产生汽泡。( )[321010106]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22408.html
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(
判断题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

107.直达特快列车大力推行无干扰服务。( )[321020101]

A、正确

B、错误

答案:A

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相关题目
37.植物油的营养价值高,所以应该吃植物油。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

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239.可除出烹调原料异味的初步热处理方法是( )。[332020101]

A.  出水

B.  过油

C.  汽蒸

D.  走红

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:折返标准中要求:果皮盘、热水瓶内外洁净;垃圾箱(桶)、洗脸间四周洁净。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22411.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()只补收票款,核收手续费。

A. 持有减价优待证的学生无票乘车

B. 身高1.2m的侏儒持用儿童票乘车

C. 持站台票上车送人,开车后30min未声明

D. 应买票而未买票的儿童

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231.非酒精饮料包括咖啡、茶、( )、矿泉水、汽水和其他类软饮料。[321020101]

A.  混合饮料、啤酒

B.  可可、果蔬汁

C.  可可、混合饮料

D.  果蔬汁、混合饮料

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28.餐车应按供应计划做好饭菜,做到按( )投料,烹调符合要求。[221030301]

A.  需要

B.  规定

C.  菜谱

D.  原料

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:卧具叠放整齐,摆放统一,()、头枕套、座席套、茶几布等铺设平整,干净整洁。窗帘、纱帘悬挂整齐,定型统一,美观大方,无脱扣。

A. 被子

B. 卧铺套

C. 床单

D. 被套

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f2240d.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,国家铁路营业站的营业范围与国家铁路办理直通业务的其他铁路营业站的营业范围以()为准。

A. 《中华人民共和国铁路法》

B. 《中华人民共和国道路交通法》

C. 《铁路客运运价里程表》

D. 《铁路客货运输专刊》

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:立岗姿势规范,精神饱满。站立时,(),身体自然挺直,双臂自然下垂,手指并拢贴于裤线上,脚跟靠拢,脚尖略向外张呈“V”字形。

A. 双脚立正

B. 挺胸收腹

C. 脚尖分开

D. 两肩平衡

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22.香槟酒是葡萄汽酒,含有二氧化碳,使之产生汽泡。( )[321010106]

A. 正确

B. 错误

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