63.烹饪美学主要包括两大形式,即( )。[332010204]

这道题目考察的是烹饪美学的基本概念，特别是它的两大形式。我们来逐一分析选项，并帮助你理解这个知识点。
### 题干解析
**烹饪美学**是指在烹饪过程中所体现出的美的形式和表现。它不仅仅关乎食物的味道，还包括食物的外观、色彩、摆盘等视觉效果，以及在文化和社会背景下的意义。
### 选项分析
- **A: 现实美和艺术美**
- **现实美**：指的是食物在现实生活中的自然状态和真实表现，比如新鲜的食材、自然的色彩等。
- **艺术美**：则是指通过烹饪技巧和艺术表现手法所创造出的美，比如精致的摆盘、独特的调味等。

这个选项强调了烹饪既有真实的自然美，也有经过艺术加工的美，符合烹饪美学的核心。
- **B: 自然美和社会美**
- **自然美**：指的是自然界中的美，比如食材的天然色彩和形状。
- **社会美**：这个概念较为模糊，可能指的是食物在社会文化中的意义，但不如其他选项直接相关。
- **C: 艺术美和自然美**
- 这个选项虽然提到了艺术美和自然美，但没有涵盖现实美的概念，可能不够全面。
- **D: 艺术美和社会美**
- 这个选项强调艺术美，但社会美的概念在烹饪美学中并不是主要的分类。
### 正确答案
因此，**A: 现实美和艺术美**是最符合烹饪美学的两大形式的选项。
### 深入理解
为了更好地理解这个知识点，我们可以通过一个生动的例子来联想：
想象一下，你在一家高档餐厅用餐。服务员端上来一道色香味俱全的菜肴。首先，你被菜肴的色彩吸引——鲜艳的红色、绿色和黄色交织在一起，这就是**现实美**的体现，展示了食材的新鲜和自然状态。
接着，当你看到厨师精心摆盘的艺术手法，比如用酱汁画出优美的曲线，或者用微型蔬菜装饰，这就是**艺术美**的体现。厨师通过自己的创意和技巧，将食物转化为一种视觉艺术。
在这个例子中，现实美和艺术美共同构成了你对这道菜的整体感受，体现了烹饪美学的核心。
### 总结