灰饼离地（）公分

这是一道关于建筑施工中灰饼设置高度的选择题。我们需要根据建筑施工的常规做法和规定，来判断灰饼离地的高度。

首先，我们来理解灰饼的作用。在墙面抹灰过程中，灰饼是墙面抹灰层上用作控制抹灰层厚度和垂直、平整度的标志块或标筋。它们通常设置在墙面上，以确保抹灰层的均匀性和平整度。

接下来，我们分析各个选项：

A选项（5公分）：这个高度过低，不符合一般墙面抹灰时灰饼的设置习惯，因为过低的灰饼可能在施工过程中被意外破坏或忽略。
B选项（10公分）：虽然比5公分高，但仍然较低，不足以提供足够的参照点来控制整个墙面的抹灰层。
C选项（15公分）：这个高度相较于前两个选项更高，但在实际施工中，仍然可能不足以满足对整个墙面抹灰层的有效控制。
D选项（20公分）：这是一个常见的灰饼设置高度，足够高以提供清晰的参照点，同时也不易在施工过程中被意外破坏。它有助于工人更好地控制抹灰层的厚度和平整度。

综上所述，考虑到灰饼在墙面抹灰中的作用和常规设置习惯，灰饼离地的高度通常应足够高以提供清晰的参照点，并确保施工过程中的稳定性和可靠性。因此，D选项（20公分）是最合适的选择。

所以，答案是D。