钢筋变截面时，要注意钢筋的规格、位置、间距、混凝土标号、锚固长度

选项解析：

A. 规格：钢筋变截面时，必须注意钢筋的规格，因为不同规格的钢筋承载能力不同，如果规格不对，可能会影响结构的安全性和设计要求。

B. 位置：钢筋的位置也非常重要，它在结构中的作用位置决定了其受力状态，位置错误可能导致结构不能按设计意图工作。

C. 间距：钢筋的间距需要符合设计规范，间距不当会影响混凝土的受力和钢筋的协同工作效应，从而影响结构的整体性能。

D. 混凝土标号：混凝土的标号表示其强度，不同标号的混凝土与钢筋的粘结性能不同，这直接关系到钢筋的锚固效果和结构的整体强度。

E. 锚固长度：锚固长度是确保钢筋与混凝土有效粘结的长度，虽然重要，但在题目中要求选择的是在变截面时要注意的因素，而锚固长度更多是在确定钢筋如何固定在混凝土中时考虑的。

为什么选这个答案（ABCD）：

钢筋变截面时，需要综合考虑钢筋的规格、位置、间距和混凝土标号，这些因素共同决定了变截面处的结构性能和安全性。锚固长度虽然重要，但它主要是在确定钢筋在混凝土中的固定方式时考虑，而不是在钢筋变截面设计时首要考虑的因素。因此，正确答案是ABCD。