79.食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列,避免引起交叉污染。( )
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75.发生食品安全事故的单位应当对导致或者可能导致食品安全事故的( ),立即采取封存等控制措施。 【新增】
A. 食品及原料
B. 工具
C. 设备
D. 设施
【答案】ABCD
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68.清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。( )
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74.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为( )个等级。
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63.一般作业区应与清洁作业区分离。( )
【答案】错
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67.下列说法错误的是( )。 【修改】
A. 食品生产者的生产场所迁址的,应当重新申请食品生产许可
B. 食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项发生变化的,食品生产者应当在变化后10个工作日内向原发证的市场监督管理部门报告
C. 食品生产许可被注销的,许可证编号不得再次使用
D. 食品生产者的生产条件发生变化,不再符合食品生产要求,应当依法办理许可延续手续
【答案】D
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23.食品生产企业应当建立进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的( )等内容,并保存相关凭证。
A. 名称、规格、数量
B. 生产日期或者生产批号、保质期
C. 进货日期
D. 供货者名称、地址、联系方式
【答案】ABCD
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82.禁止利用( )等方式对食品进行虚假宣传。 【新增】
A. 会议
B. 讲座
C. 健康咨询
D. 以上都对
【答案】D
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19.某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日,根据销售需要,产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。( )
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4.下列不能作为食品原料的物质是( )。
A. 吊白块
B. 鸡精
C. 白砂糖
D. 淀粉
【答案】A
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