由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐减低就会产生后效应。

凤香型白酒的发酵容器是（ ）

窖泥功能菌主要是 （ ） ，它是窖内生香的重要微生物。

据测定，老窖泥的腐植质含量普遍（）新窖。

玉冰烧酒发酵容器是：（）

下列哪种酒生产需要每年更换窖泥？（ ）

高温曲中酸性蛋白酶含量比中温曲（ ）。

影响大曲中微生物的种类和数量的最主要因素是:（）

制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分，重水曲：（）

根霉麸曲的制作工艺：（）

大米中的淀粉含量为（ ）。