白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。

浓香型曲酒的主体香味成分是（ ）。

GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（） g/100ml。

酒在口中停留的时间也应保持一致，一般（）秒左右为宜。

采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量,测定结果以( )表示为g/L 保留两位小数

采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量，测定结果以（ ）计表示为g/L 保留两位小数。

清香型白酒曲药使用多采用（ ）大曲。

以曲心温度在（）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。

玉米的胚芽中含有大量的()

使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是()大曲酒。

谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。