在化学分析中，做空白试验是为了（）。

影响大曲微生物群系构成的因素有（）、水份、贮存期长短及环境。

大曲在发酵过程中所起的作用有 ( ) 。

曲坯酸败变形的原因是 ( ) 。

烧曲现象的预防措施是( ) 。

大曲原料润料标准是粮食颗粒 ( )，仍由清脆响声为佳。

白酒中微量成分的含量的表示方式目前有（ ）

白酒中香气成分多为（ ）

我国目前处理低度白酒时，作为吸附剂的材料主要有（ ）

清香型大曲白酒生产采用（ ）混合使用，作为糖化发酵剂。

浓香型白酒生产的基本类型有（ ）