37、茶叶的香气是指不易挥发的、具有特殊气味的物质组成。 ( )

6、紫芽种制成的绿茶,色泽带黑发暗。过度深绿的鲜叶制成的红茶,色泽呈现青暗或乌暗。( )

5、绿茶杀青时,如水蒸气不能及时散发,则毛茶色泽黄暗无光。( )

4、审评叶底主要靠视觉和触觉来判别。( )

3、冬季评茶,汤色随温度下降逐渐变浅。( )

2、汤色易受光线强弱,茶碗规格,容量多少,排列位置,沉淀物多少,冲泡时间长短等外因的影响。( )

1、审评用水的PH值在6.5-7.0之间。( )

171、审评速溶茶时取样重量为( )左右

170、热溶型速溶茶是指只能在( )以上的热水中溶解完全。

169、冷溶型速溶茶是指能在( )以下(包括冰水)的冷水中迅速溶解;

168、我国速溶茶研制工作起步于( )年代。