40、“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。( )

169.国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中的三类主要危害进行风险评估,评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。这三类主要危害包括(ABC)。

168.从事下列活动,必须遵守《食品安全法》的是(ABCD)。

167.以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是(ABCD)。

166.下列对感染疾病死亡的家禽或家畜的处理,正确的是(ABCD)。

165.遇到食品安全问题时,应向(ABCD)部门投诉。

164.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当(ABCD)。

163.“食物中毒”的特点是潜伏期短,突然性、集体性爆发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施正确的是(ABCD)。

162.“农药残留”是指农药施用后,残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有(ABD)。

161.对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有(ACD)。

160、县级以上人民政府( BCD)依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。