172.食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病都属于食源性疾病 ( )

103.天然色素较安全,作为食品添加剂新品种,不必进行安全性评价。 ( )(所有添加剂都需要进行安全性评价)

102.甜品站可以按照相关程序自行采购食品、食品添加剂和食品相关产品。 ( )(总店进行采购)

101.冷饮食品加工工艺要求水的硬度不宜过大,以免出现沉淀物 ( )

100.生鲜原料、半成品在冷库或冰箱中贮存的时间不要太长,应做到先进后出 ( )(先进先出)

99.为避免交叉污染,原料与半成品、成品必须分开放置,如果条件有限,成品与半成品可以一起存放。( ) (全部都需要分开放置)

98.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价 ( )

97.餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。 ( )

96.开展食品安全风险交流,应坚持科学客观、公开透明、及时有效、多方参与的原则 ( )

95.《餐饮服务许可证》被注销的,原持证者应当及时将《餐饮服务许可证》原件交回食品药品监督管理部门。 ( )

94.毒素型细菌性食物中毒病原菌产生外毒素,导致腹泻 ( )