14.食品中的微生物来自土壤、空气、水、操作人员、动植物、加工设备、包装材料。 ( )

264.食品安全法的立法宗旨是:保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全。( )

263.食物中毒确诊病例通常指符合疑似病例或可能病例定义,且致病因子检验结果阳性的病例 ( )

262.餐饮服务从业人员在工作时不用随身携带健康证明( )(视同无证)

261.食品进货查验管理包括:食品生产环节、特殊食品生产环节、食品经营环节、食用农产品环节。( )

260.所有细菌都需要氧气才能生长繁殖。 ( )(厌氧菌不需要氧气)

258.石房蛤毒素是主要的麻痹性贝类毒素,且毒性最强 ( )

257.芥酸可使动物心肌脂肪积聚,出现心肌单核细胞浸润而导致心肌细胞纤维化。( )

256.食品安全标准是对食品中各种影响公众身体健康和生命安全的因素危害因素进行控制的技术规范 ( )

255.引起李斯特菌食物中毒的食物主要是在冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品 ( )

254.配好的消毒液,一般应每4小时更换一次。 ( )