263.食物中毒确诊病例通常指符合疑似病例或可能病例定义,且致病因子检验结果阳性的病例 ( )

15.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当趁热及时冷藏。 ( )

14.食品中的微生物来自土壤、空气、水、操作人员、动植物、加工设备、包装材料。 ( )

13.毒素型细菌性食物中毒病原菌产生外毒素,导致腹泻 ( )

12.在符合《食品添加剂使用标准》的前提下,食品可加入着色剂,如蛋黄面中加入黄色素。 ( )

10.供餐单位给中小学校、托幼机构只能当餐加工,不得提前隔餐加工供给。 ( )

9.疾病预防控制机构负责对食品安全事故现场进行卫生处理 ( )

8.有化脓性创伤的食品从业人员暂时调换工作主要是为了防止金黄色葡萄球菌食物中毒 ( )

7.对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的食品安全管理员扣3分。 ( )(扣2分)

6.冷冻饮品原料通常带有大量的微生物,所以,在原料配制后对其进行杀菌与冷却是保证产品卫生的关键 ( )

5.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所免费采集样品、收集相关数据。 ( )