软质具有内部组织水分少，结构紧密、结实的特点。

黄油的脂肪含量不少于()。

无论是植物油还是动物脂，其主要化学成分都是多种()组成的混合物。

人造黄油是以()为主料，并适量加入乳化剂、食盐、调味料、食用色素、化学防腐剂、维生素等，经过混合、乳化等工序而制成。

黄油又称()，分为无盐黄油和有盐黄油。

猪油是用()提炼的，其初始状态为淡黄色、半透明的液体。

人造黄油是指利用氢化植物油来模拟()口感和性质的替代品。

黄油是以()或稀奶油为原料经加工而制成的。

在测定面粉的湿面筋含量时，洗面筋直到将碘液滴到洗过的水中,呈()即可。

影响面团面筋形成的因素有面团温度、面团静置时间、()等。

低筋粉的蛋白质含量低于()。