混酥制品在烘烤成熟后，须及时取下模具，以防模具的热传导性使制品继续加热，影响成品的色泽和质量。

黄油因有特殊的香味和()而备受人们喜爱。

植物油的透明度是在()条件下，放置20 h后观察的结果。

油脂在西式面点中的作用很多，下列不是其作用的是()。

人造黄油可根据成分配比来调控其性质体现，下列不符合的是()。

黄油的脂肪含量不少于()。

无论是植物油还是动物脂，其主要化学成分都是多种()组成的混合物。

人造黄油是以()为主料，并适量加入乳化剂、食盐、调味料、食用色素、化学防腐剂、维生素等，经过混合、乳化等工序而制成。

黄油又称()，分为无盐黄油和有盐黄油。

猪油是用()提炼的，其初始状态为淡黄色、半透明的液体。

人造黄油是指利用氢化植物油来模拟()口感和性质的替代品。