搅拌全蛋蛋糕面糊时，面粉加人后不要用力搅拌，以防面糊起筋，影响制品()。

烘烤甜酥制品比烘烤咸混酥制品所用的烘烤的时间和温度要()。

在大多数情况下，混酥生坯的面皮薄、易成熟，所用的烘烤()。

饼干面坯大多含有较高的糖分，糖极易受热而产生焦化作用，使制品变成()。

饼干面坯大多含有较高的糖分，糖极易受热而产生()作用，使制品变成金黄色。

实际工作中，要根据混酥制品的体积大小、厚薄、内部原料组织结构等因素合理调节烤炉上下火的温度以及()。

实际工作中，要根据混酥制品的体积大小、()、内部原料组织结构等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间。

实际工作中，要根据混酥制品的体积大小、厚薄、()组织结构等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间。

实际工作中，要根据混酥制品的体积大小、厚薄、内部原料组织结构等因素()烤炉上下火的温度以及烘烤的时间。

混酥类制品烘烤时，根据制品()、厚薄不同，需用190-200℃的中火。

混酥类制品烘烤时，根据制品大小、()不同，需用190-200℃的中火。