烘烤软面包的温度和时间视具体品种而定，一般情况下温度应在200 °C左右，烤制表面()，膨松有弹性即可。

使用直接发酵法制作出来的面包体积、面包内部结构组织均细密柔软，面包发酵香味均没有()好。

软质面包大多采用直接发酵的方法。调制好的面坯放人容器中，送入温度30°C，湿度70%~ 80%之间的醒发箱中发酵，待面坯呈蜂窝状结构、体积膨胀至原体积的2倍以上时，即可进行()等操作。

软质面包大多采用直接发酵的方法。调制好的面坯放人容器中，送入温度30°C，湿度70%~ 80%之间的醒发箱中发酵，待面坯呈蜂窝状结构、体积膨胀至原体积的()以上时，即可进行分割、成型等操作。

软质面包大多采用直接发酵的方法。调制好的面坯放人容器中，送入()的醒发箱中发酵，待面坯呈蜂窝状结构、体积膨胀至原体积的2倍以上时，即可进行分割、成型等操作。

软质面包大多采用直接发酵的方法。面坯调制完毕将进行发酵的过程，面坯中的酵母在糖、水及()的条件下生长繁殖，产生二氧化碳气体，使面坯体积膨大。

软质面包大多采用()的方法。面坯调制完毕将进行发酵的过程，面坯中的 酵母在糖、水及温度、湿度的条件下生长繁殖，产生二氧化碳气体，使面坯体积膨大。

直接发酵法，即将所有配料按顺序放在搅拌容器里，()完成。

()，即将所有的配料按顺序放在搅拌容器里，一次搅拌完成。

直接发酵法，即将所有的配料，()放在搅拌容器里,一次搅拌完成。

直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的() 较好。