软质面包大多采用直接发酵的方法。面坯调制完毕将进行发酵的过程，面坯中的酵母在糖、水及()的条件下生长繁殖，产生二氧化碳气体，使面坯体积膨大。

蛋糕类是以()等为主要原科，配以辅料，经一系列加工面制成的松软点心。

烘烤软质面包，表面色泽过深而成品内部没有完全熟透，采取措施进行挽救正确的一项是()。

烘烤软质面包，表面色泽过深而成品内部没有完全熟透，采取()的措施进行挽救。

烘烤软面包的温度和时间视具体品种而定，一般情况下温度应在200 °C左右，烤制表面金黄有光泽，()即可。

烘烤软面包的温度和时间视具体品种而定，一般情况下温度应在200 °C左右，烤制表面()，膨松有弹性即可。

甜面包制品的烘烤温度和时间视具体品种而定，一般情况下温度应在()左右，烤制表面金黄，富有光泽度，膨松富有弹性即可。

甜面包制品的烘烤温度和时间视具体()而定，一般情况下温度应在200 °C左右，烤制表面金黄，富有光泽度，膨松富有弹性即可。

烘烤软质面包时需根据产品大小、含糖量进行灵活调整，面包越大，温度越高，时间越短，易造成()。

烘烤软质面包时需根据产品大小、含糖量进行灵活调整，()，温度越高，时间越短。

软质面包烘烤时需根据产品大小、()进行灵活调整，较小的面包190-200度左右，烘烤10分钟左右，根据面包着色及弹性判断成熟。